“生”“熟”之间：咖喱在中国的在地化

思想战线 ›› 2020, Vol. 46 ›› Issue (2): 40-47.

“生”“熟”之间：咖喱在中国的在地化

出版日期:2020-03-15 发布日期:2020-03-26
作者简介:李静玮，四川大学国际关系学院副研究员（四川成都，610064）。
基金资助:
国家社会科学基金重大项目“‘一带一路’沿线各国民族志研究及数据库建设”阶段性成果（17ZDA156）

Online:2020-03-15 Published:2020-03-26

摘要/Abstract

摘要： 咖喱是南亚地区的传统食物，后经移民及殖民者推广，在全球范围内广泛传播，且与当地料理结合，形成新式的本土咖喱。于中国而言，咖喱的食用起于现代化及全球化，其知识的本土化中，多见以“熟”化“生”的策略，而当代对咖喱的消费，又是一种对异域生活方式的体验，体现出既“熟”又“生”的疏离。在考察咖喱历史特殊性的基础上，思考“生”与“熟”之转换及混合，有助于以知识论之视角理解异文化在地化的多重际遇，亦可从本体论的角度回顾本文化于其间表现出的主体性。

关键词: “生”与“熟”, 咖喱, 中国, 在地化

李静玮. “生”“熟”之间：咖喱在中国的在地化[J]. 思想战线, 2020, 46(2): 40-47.

[1]	高良敏, 齐腾飞. 输出还是互动？--中国农耕文化进入非洲研究[J]. 思想战线, 2020, 46(3): 15-25.
[2]	李大龙, 铁颜颜. “有疆无界”到“有疆有界”--中国疆域话语体系建构[J]. 思想战线, 2020, 46(3): 42-53.
[3]	周秋光, 李华文. 中国慈善的传统与现代转型[J]. 思想战线, 2020, 46(2): 61-74.
[4]	杜靖 , 李耕. 甘肃凉州达氏宗族的文化实践：“边汉社会”的又一类型及概念再思--兼与石峰教授讨论[J]. 思想战线, 2020, 46(1): 35-48.
[5]	宋培军. 海洋法公约“历史性”话语体系及其南海历史权利认知意义[J]. 思想战线, 2020, 46(1): 126-139.
[6]	朱雄关. 能源命运共同体：全球能源治理的中国方案[J]. 思想战线, 2020, 46(1): 140-148.
[7]	霍巍. 中国考古学的古典主义传统及其当代意义[J]. 思想战线, 2019, 45(6): 69-78.
[8]	邓玉函. 文化自信与新时代中华民族共同体建设的三重逻辑[J]. 思想战线, 2019, 45(4): 104-110.
[9]	钞晓鸿. 环境史研究的理论与实践[J]. 思想战线, 2019, 45(4): 111-120.
[10]	谢翔，王文光. 中国古代民族思想与处理族际关系的智慧研究[J]. 思想战线, 2019, 45(2): 12-20.
[11]	潘先林，谭世圆. 中国历史发展的整体性是现代中华民族建设与认同的基石——方国瑜《论中国历史发展的整体性》研究之一[J]. 思想战线, 2019, 45(2): 65-73.
[12]	李东红，马丽娜. 坚守还是改变：中国西南古代民族研究“三大族系说”的多学科讨论[J]. 思想战线, 2019, 45(1): 113-126.
[13]	陈志明. 生态、价值与饮食之道[J]. 思想战线, 2018, 44(6): 37-45.
[14]	龙晓燕. 勐、曼陀罗与大一统中国：滇西耿马土司的“国家化”研究[J]. 思想战线, 2018, 44(5): 22-33.
[15]	孙璞玉. 丧葬仪式与情感表达：西方表述与中国经验[J]. 思想战线, 2018, 44(5): 50-56.

“生”“熟”之间：咖喱在中国的在地化

PDF

可视化

摘要/Abstract

引用本文

使用本文

参考文献

相关文章 15

编辑推荐

Metrics

本文评价